ประโยชน์ของคาร์โนซีน

คาร์โนซีน มีชื่อเรียก L-carnosine , (beta-alanyl-L-histidine) เป็นไดเปปไตด์ของกรดอะมิโนที่ประกอบด้วย เบต้าอะลานีนและฮิสทิดีน พบมากในกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อสมอง และกล้ามเนื้อหัวใจ
ถูกค้นพบโดยนักเคมีชาวรัสเซีย ชื่อ V.Gulevich
นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยและพบว่า คาร์โนซีนมีส่วนช่วยในการลดปฏิกิริยาไกลเคลชั่น ( Glycation ) ในร่างกาย ซึ่งปฏิกิริยาไกลเคชั่นนี้ทำให้เกิดการทำลายเซลล์และ DNA จากอนุมูลอิสระ ( free radicals ) ซึ่งมีผลทำให้ร่างกายและอวัยวะต่างๆ แก่หรือเสื่อมลงนั่นเอง
การได้รับคาร์โนซีนในปริมาณที่มากพอ จึงช่วยทำให้ร่างกายและเซลล์ของเราแก่ช้าลง
ทางการแพทย์มีรายงานการรักษาผู้ป่วยโรคพาร์คินสัน โรคทางสมองเช่นออทิสติก โดยใช้คาร์โนซีน ซึ่งได้ผลค่อนข้างดี
อีกทั้งยังใช้ในการรักษาโรคกล้ามเนื้อหัวใจ โรคต้อกระจก และเบาหวานบางชนิดซึ่งได้ผลเป็นที่น่าพอใจอีกด้วย

โครงสร้างทางเคมีของคาร์โนซีน